Italienischer Rohschinken entfaltet dank des manuellen Messerschneidens seinen ganzen Duft. Mit der Berkel-Auflage lässt sich Aufschnitt mit Knochen ganz einfach schneiden. Wenn es fest im Schraubstock sitzt, erfährt es keinerlei Schwingungen, sodass das Fleisch nur mit Hilfe eines sehr scharfen Messers perfekt geschnitten werden kann. Berkel bietet ein funktionales Objekt mit leicht abwaschbaren Materialien (Stahl und Holz) und modernem Design.